Filiera corta e km. 0, un invito a mangiare bene

Filiera corta… cosa vuole dire esattamente? Le denominazioni “filiera corta” e “chilometro 0” da qualche tempo contraddistinguono alcuni prodotti agro-alimentari. Facciamo un po’di chiarezza, partendo dall’inizio. La “filiera produttiva” è l’insieme dei passaggi e delle transazioni di un bene o servizio prima di giungere all’acquirente finale. Una filiera tipica comprende indiscutibilmente le fasi di produzione, […]

Street Food in Toscana

Street Food in Toscana – da leccare i baffi Visita a un museo più lunga del previsto? Ritardo all’arrivo o alla partenza di un mezzo di trasporto? Impegno di lavoro durato più a lungo? Sono questi e cento altri i motivi per cui un pasto a casa o al ristorante “saltano”. E allora? Allora perché […]