Camigliano

Tipo: Azienda agricola con cantina vinicola e borgo medievale
Indirizzo: Via d’Ingresso, 2 località Camigliano – 53024 Montalcino (SI)
Tel.: +39 0577 816061
Sito: www.camigliano.it
Email: [email protected]
Chiusura: aperto dal lunedì al venerdì
Dotazioni: cantina, enoteca
Servizi: wine tour / wine tasting
Prodotti: vino, grappa, olio extra vergine d’oliva
Lingue: italiano /inglese
Attrazioni nelle vicinanze: Centro storico Montalcino (10km)

Camigliano è una tenuta vinicola situata nelle vicinanze di Montalcino immersa nel paesaggio sbalorditivo della zona della Val d’Orcia, anche ritenuto patrimonio Unesco per la bellezza e preservazione ambientale.  Specializzata nella produzione di vini Brunello di Montalcino con più di 530 ettari di cui 93 terreni vitali. La sede dell’azienda occupa l’intero borgo di Camigliano che ancora conserva  le tracce del passato medievale con gli antichi edifici che costituivano il castello di Camigliano (XIII° secolo) e il borgo. Infatti, la zona ha avuto una considerabile importanza nel alto Medioevo come avamposto di Montalcino in lotta per la difesa dei confine nel XVI° secolo.

CamiglianoL’attuale casa padronale è stata edificata all’interno della porta di accesso (detto “borgone) dell’antico castello. Un’altra particolarità dell’azienda è il logo rappresentato da un cammello, cui fa referenza ad un sigillo del XIII° secolo legato ai movimenti delle crociate che raggiunsero la Terra Santa e alla famiglia Cammelli, antichi proprietari del maniero.

CamiglianoLa produzione vinicola è totalmente biologica. Per evitare la propagazione di erbe infestanti è stata individuata la tecnica dell’inerbimento controllato in modo di evitare l’utilizzo di prodotti chimici. E’ stata anche adoperata la tecnica del “sovescio”, ossia, il seminare delle leguminose a filari alterni nei vigneti con la finalità di fissare l’azoto nature nel terreno. L’utilizzo di tecniche all’avanguardia in simbiosi con procedimenti assolutamente naturali garantiscono un risultato più interessante do punto di vista agronomico con una produzione vinicola di qualità superiore e con una maturazione alcolica e fenolica migliore.

CamiglianoL’azienda produce in media 330.000 bottiglie di vino all’anno. In grande parte le bottiglie sono acquistate da buyers internazionali, principalmente insediati in territorio americano e europeo.

CANTINA

CamiglianoLa Tenuta Camigliano ha un’ampia cantina articolata su due livelli. il primo  livello è adibito a stanza di vinificazione ed è attrezzato con tini in acciaio inox 97-122hl termo condizionati. Il secondo  livello è ubicato più in basso e interrato dove è stato allestito il reparto botti di rovere francese da 60hl. La zona anteriore è adibita all’imbottigliamento e allo stoccaggio di vino.

CamiglianoLa sala di degustazione occupa una parte dell’antico edificio medievale che comprendeva i sotterranei del castello con parete in pietra e travi a vista. L’ambiente  è arredato apposito per godere sensazioni olfattive e gustative dei prodotti della azienda vinicola con la possibilità di assaggiare le diverse annate di Brunello di Montalcino.

Come particolarità, la cantina ha due livelli di soffitti ricoperti con erbe in modo di interagire armonicamente con l’ambiente circostante caratterizzato da vigneti e oliveti a perdere di vista.

WINE TASTING  E WINE TOUR

CamiglianoCamigliano propone alcuni percorsi per conoscere i metodi di produzione vinicola adoperati per l’azienda e degustazione dei vini

Per informazioni e prenotazioni: e-mail [email protected] oppure  telefono +39 0577 816061
Orari: Dal lunedì al Giovedì dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 14.00 alle 16.00. Venerdì dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 14.00 alle 15.00

1. WINE TOUR

Durata: 60-75 min circa.
Costo: €18,00 a persona
Vini: degustazione di 3 vini
Numero massimo: 20 persone
Percorso: visita al Borgo di Camigliano e spiegazione sull’evoluzione dei vini

2. CHEESE AND WINE TASTING RESERVE

CamiglianoDurata: 2 ore circa.
Costo: €40,00 a persona
Numero massimo: 20 persone
Percorso: dedicato al Brunello e suo territorio con degustazione dei migliori vini Riserva di Camigliano accompagnata da taglieri di pecorini di Pienza DOP
Vini: Bianco delle Crete o Gamal Vermentino IGT, Rosso di Montalcino, Brunello di Montalcino, Brunello di Montalcino Riserva Gualto , Moscadello di Montalcino vendemmia tardiva L’Aura

3. WINE BRUNCH TOUR

CamiglianoDurata: 2 ore circa.
Costo: €30,00 a persona
Numero massimo: 20 persone
Percorso: brunch tour con presentazione della storia di camigliano, visita alla cantina, tour panoramico dei “calanchi” e degustazione di vini
Vini: degustazione di 3 annate di vini accompagnati da salumi e pecorini tipici toscani

VINI

CamiglianoBRUNELLO DI MONTALCINO

Tipo: Vino rosso
Denominazione: Brunello di Montalcino D.O.C.G
Vitigno: Sangiovese grosso100%
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox  a 26-28°e macerazione di 20-30 giorni.
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere francese e prosegue in  acciaio inox e bottiglia per 24 mesi.
Caratteristiche Organolettiche: colore rubino acceso, profumo di more
Alcool: 14%
Invecchiamento: Vino di ottima struttura che permette un invecchiamento da un minimo di 10 anni fino a 30 anni
Servizio: temperatura 18° gradi
Abbinamento:piatti di cacciagione, a carni di manzo e a formaggi stagionati, oppure da solo, in meditazione

 

CamiglianoPAESAGGIO INATTESO BRUNELLO DI MONTALCINO

Tipo: Vino rosso
Denominazione: Brunello di Montalcino D.O.C.G
Vitigno: Sangiovese  grosso 100%
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox  a 26-28°e macerazione di 20-30 giorni.
Affinamento: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia
Caratteristiche Organolettiche: bouquet complesso con note di frutta rossa e sottobosco, amalgamate a sentori balsamici
Alcool: 14%
Invecchiamento: vino di classe che promette un’evoluzione interessante e prolungata nel tempo.
Servizio: temperatura 18° gradi
Abbinamento:cacciagione, carni di manzo e di maiale, formaggi stagionati oppure da solo

 

CamiglianoGUALTO BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA

Tipo: Vino rosso
Denominazione: Brunello di Montalcino D.O.C.G
Vitigno: Sangiovese grosso 100%
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox  a 26-28° e macerazione di 15-20 giorni con macerazione post-fermentativa a 28-30°C
Affinamento: 36 mesi in botte di rovere da 25-60 q.li. più altri 2 anni di affinamento in bottiglia
Caratteristiche Organolettiche: colore rubino acceso
Alcool: 14%
Invecchiamento: notevole capacità di invecchiamento per un periodo oltre 10 anni
Servizio: temperatura 18° gradi
Abbinamento: non necessita di abbinamenti particolari, perfetto per le grandi occasioni.

 

CamiglianoROSSO DI MONTALCINO

Tipo: Vino rosso
Denominazione: Rosso di Montalcino D.O.C.
Vitigno: Sangiovese 100%
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura di 25-26° C  e macerazione di 10 -15 giorni
Affinamento: 6 Mesi in botte di rovere, 6 mesi in bottiglia
Caratteristiche Organolettiche: colore rubino acceso
Alcool: 14%
Invecchiamento: può invecchiare in bottiglia per qualche anni
Servizio: temperatura tra 16° e 18° gradi
Abbinamento: piatti di carne, ai salumi e ai formaggi

 

CamiglianoGAMAL IGT VERMENTINO

Tipo: bianco
Denominazione: Vermentino I.G.T.
Vitigno: Sangiovese 100%
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox  non superiore a 16°  di temperatura
Affinamento: batonnage sulle fecce per 4-5 mesi a temperatura intorno ai 16°C e imbottigliamento
Caratteristiche Organolettiche: vino fresco, aromatico, fruttato, morbido e con un retrogusto leggermente amarognolo
Alcool: 12,8%
Invecchiamento:  conserva le caratteristiche per alcuni anni
Servizio: temperatura tra 8° e 10° gradi
Abbinamento: piatti di pesce e le suggestioni del mare o come aperitivo

 

CamiglianoBIANCO DELLE CRETE IGT VERMENTINO

Tipo: Vino bianco
Denominazione: Vermentino I.G.T.
Vitigno: Vermentino 100%
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox  non superiore a 16° di temperatura.
Affinamento:  imbottigliamento
Caratteristiche Organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e buona freschezza aromatica con sentori di frutti bianchi
Alcool: 13%
Invecchiamento: vino di classe che promette un’evoluzione interessante e prolungata nel tempo.
Servizio: temperatura tra 8°  e 10°gradi
Abbinamento:  Ideale come aperitivo o abbinato ad antipasti, formaggi freschi, salumi leggeri e pesce, molluschi e crostacei

 

CamiglianoPODERUCCIO IGT TOSCANA

Tipo: Vino rosso
Denominazione:  I.G.T. Toscana
Vitigno: 30% Cabernet Sauvignon, 65% Merlot e 5% Sangiovese
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox  a 26-28°e macerazione di 20-30 giorni.
Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere francese
Caratteristiche Organolettiche: è un Super Tuscan
Alcool: 14,%
Invecchiamento: raggiunge il suo equilibrio aromatico nell’arco di 1-2 anni dal termine dell’affinamento.
Servizio: temperatura tra 16° e 18°° gradi
Abbinamento: alla carne, al pesce, ai salumi, ai formaggi

 

CamiglianoCHIANTI COLLI SENESI

Tipo: Vino rosso
Denominazione: Chianti Colli Senesi D.O.C.G
Vitigno: Sangiovese 80% , Cabernet e Merlot 20%.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a 25-26°C gestita con rimontaggi e con una macerazione di 10-12 giorni
Affinamento: Sosta in botte grande e in acciaio fino all’imbottigliamento, a cui seguono alcune settimane di affinamento in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche: colore rubino acceso, profumo di more, sapore di tabacco e spezie orientali.
Alcool: 14,5%
Invecchiamento: esprime il meglio delle sue caratteristiche fino a due anni successivi alla vendemmia.
Servizio: temperatura tra 16° e 18° gradi
Abbinamento: piatti di carni di manzo, formaggi  e vegetali

 

CamiglianoBORGONE IGT TOSCANA

Tipo: Vino rosso
Denominazione:  I.G.T.Toscana
Vitigno: Sangiovese 100%
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox  a 26-28°e macerazione di 20-30 giorni.
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere francese e prosegue in  acciaio inox e bottiglia per 24 mesi.
Caratteristiche Organolettiche: colore rubino acceso, profumo di more, sapore di tabacco e spezie orientali.
Alcool: 14,5%
Invecchiamento: vino di classe che promette un’evoluzione interessante e prolungata nel tempo.
Servizio: temperatura tra 18° gradi
Abbinamento: salumi, formaggi, crostini toscani e bruschetta

 

CamiglianoBRUNELLO DI MONTALCINO

Tipo: Vino rosso
Denominazione: Brunello di Montalcino D.O.C.G
Vitigno: Sangiovese  e Merlot
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox  a 25-26°C gestita con rimontaggi; e macerazione di 8-12 giorni
Affinamento: sulle fecce per circa 4 mesi a temperatura intorno a 14°C
Caratteristiche Organolettiche: colore rosso intenso, con  bouquet di frutti rossi maturi e spezie
Alcool: 14%
Invecchiamento: vino giovane, da consumare entro l’anno di vendemmia
Servizio: temperatura tra 18° gradi
Abbinamento:piatti di cacciagione, a carni di manzo e a formaggi stagionati, oppure da solo, in meditazione

 

CamiglianoOLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Tipo: biologico
Varietà: Leccino, Frantoio, Moraiolo e Correggiolo
Raccolta: a mano e molittura a freddo
Caratteristiche Organolettiche:  colore verde con riflessi dorati, leggermente piccante, fruttato e con sentori di erbaceo

 

 

 

 

CamiglianoGRAPPA DI BRUNELLO

Tipo: grappa
Vitigno: ottenuta dalle vinacce di Brunello di Montalcino Camigliano con il metodo discontinuo a vapore
Caratteristiche Organolettiche: morbida al palato con lunga persistenza fruttata e garbati profumi di marasca ed erbe aromatiche

 

 

 

 

CamiglianoGRAPPA DI BRUNELLO AMBRATA

Tipo: grappa
Vitigno: ottenuta dalle vinacce di Brunello di Montalcino Camigliano posta in piccole caldaie di rame
Affinamento: in botti di rovere da 225 litri per mesi
Caratteristiche Organolettiche: colore ambrato con aroma fruttato e sapore persistente

 

 

 

WINE SHOP

CamiglianoCamigliano dispone di un Wine Shop dove è possibile acquistare i prodotti della azienda.

Orari: Da lunedì al venerdì dalle 10,00 alle 12,00 e dalle 15,00 alle 16,00
Info: [email protected] oppure telefono +39 0577816061 e +39 0577 844068

 

INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI

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