GASTRONOMIA

Piatti tipici

bistecca fiorentinaBistecca  Fiorentina

Elenco dei piatti tpici di Firenze

La cucina fiorentina è caratterizzata da quattro elementi fondamentali: il pane toscano (senza sale, ben cotto con una crosta croccante e un interno leggero), l’olio extra-vergine d’oliva, la carne (alla griglia, bistecche di manzo alla fiorentina, selvaggina arrostita o brasata col vino come il cinghiale, il coniglio e il cervo) ed infine il vino Chianti.

Piatti principali:

 

Antipasti

  • Crostini di fegatini

 

Primi piatti

  • Crespelle alla fiorentina
  • Farinata di cavolo nero
  • Minestra di pane
  • Pancotto
  • Panzanella
  • Pappa al pomodoro
  • Pappardelle sulla lepre
  • Ribollita

 

Secondi

  • Bistecca alla fiorentina
  • Cervello alla fiorentina
  • Involtini di cavolo
  • Lampredotto
  • Peposo alla fornacina
  • Spezzatino
  • Trippa alla fiorentina
  • Baccalà alla fiorentina

 

Contorni

  • Fagioli all’uccelletto
  • Piselli alla fiorentina

 

Dolci

  • Castagnaccio
  • Cenci
  • Frittelle di riso
  • Pan di ramerino
  • Schiacciata alla fiorentina
  • Schiacciata con l’uva
  • Zuccotto

Mercati agroalimentari

Nel centro storico di Firenze sono presenti diversi mercati all’aperto oppure ospitati sotto logge.

Mercato Centrale (Mercato coperto di San Lorenzo)

Accessi: via dell’Ariento, via Sant’Antonino, piazza del Mercato Centrale

E’ all’interno di un edificio storico del XIX° secolo con caratteristica architettura in ferro e vetro. All’interno ci sono botteghe alimentari, enoteche, ristoranti, erboristeria, fioraio, macellerie, ortofrutta, pescherie, rosticcerie, salumerie dove sono venduti prodotti enogastronomici tipicamente toscani come formaggi, carni, vino, olio, miele. Al primo piano è situato è presente un grande centro ristorazione con numerose specialità gastronomiche. C’è inoltre una scuola di cucina toscana che svolge corsi sulla gastronomia della regione.

Mercato di Sant'Ambrogio

Indirizzo: piazza Lorenzo Ghiberti

Vi si trovano prodotti enogastronomici all’interno di un lungo edificio retangolare. Il mercato ha una tradizione secolare di commercializzazione di prodotti agro-alimentari. Ci sono panifici, macellerie, ortofrutta, pescherie, rosticcerie, salumerie. Si possono acquistare eccellenti insaccati, formaggi, pesce fresco, spezie e altro ancora. All’interno si può anche pranzare e degustare cucina tipica toscana.

Vendita prodotti tipici


Fattoria San Michele a Torri

Via dell’Agnolo, 101r – Firenze
Tel: +39 055 2001926
www.fattoriasanmichele.it
info@fattoriasanmichele.it
Prodotti: vino DOCG, olio extravergine d’oliva, grappa, salumi si cinta senese, miele