Tartufo e Funghi – le sagre dell’autunno in Toscana

Autunno…l’aria un poco più umida è impregnata degli odori della natura, dei boschi e dei suoi prodotti spontanei. È ancora la stagione dei funghi e del parente più nobile, il tartufo, bianco o nero che sia. E, per entrambi, ci sono appropriate celebrazioni enogastronomiche e sagre, eventi che richiamano visitatori e buongustai. Tra le numerose […]

A Bolgheri l’aleatico del cardiologo viticoltore

Il territorio di Castagneto Carducci è fortemente caratterizzato dal turismo eno-gastronomico e balneare. Particolarmente importante è la produzione di vini pregiati, che hanno reso celebri le etichette della località di Bolgheri. Infatti, Bolgheri è famoso per gli eccellenti vini rossi che vengono prodotti nella zona, merito delle particolari caratteristiche del terreno sabbioso di origine marina e del microclima soleggiato, asciutto […]

Filiera corta e km. 0, un invito a mangiare bene

Filiera corta… cosa vuole dire esattamente? Le denominazioni “filiera corta” e “chilometro 0” da qualche tempo contraddistinguono alcuni prodotti agro-alimentari. Facciamo un po’di chiarezza, partendo dall’inizio. La “filiera produttiva” è l’insieme dei passaggi e delle transazioni di un bene o servizio prima di giungere all’acquirente finale. Una filiera tipica comprende indiscutibilmente le fasi di produzione, […]